Smoked horse-meat sausage

La cuisine du Kazakhstan est basée traditionnellement sur les viandes de mouton et de cheval, et sur les produits laitiers.

Le Kuurdak  ou kuirdak est souvent appelé le plat national du Kazakhstan. C'est un plat d'abats rôtis de cheval, demouton, de vache, parmi lesquels le cœur, le foie, les reins et autres organes, coupés et servis avec des oignons et des poivrons)

Le Besbarmak, plat constitué de viande de cheval ou de mouton bouillie, est le plat kazakh le plus populaire. Il est aussi nommé cinq doigts car on le mange avec ses cinq doigts. Les morceaux de viande sont cuits et servis aux invités selon leur ordre d'importance. Le Besbarmak est généralement servi avec des pâtes bouillies, un bouillon de viande appelé Sorpa, et est traditionnellement servi dans des bols kazakh appelés Kese 

Le Tandyr nan est un pain traditionnel cuit dans un four tandoor. Il est populaire dans les villes de la Route de la Soie